Drei Nährstoffe im Essen bringen uns die
Energie
:
Eiweiße: Eiweiß ist ein
wichtiger Baustein unseres Körpers. Genauso wie man Ziegelsteine braucht
um ein Haus zu bauen, brauchen wir „Eiweißbausteine“ für
unseren Körperbau.
Besonders viel Eiweiß bekommt der Körper, wenn man z.B. Fleisch,
Fisch, Ei, Milchprodukte oder Sojaprodukte isst.
Kohlenhydrate (Zucker): Kohlenhydrate liefern uns besonders schnell Energie, deshalb essen Sportler
auch so häufig Nahrungsmittel, wie Kartoffeln, Nudeln, Obst, Gemüse
oder Brot.
Auch der Zucker, der in Süßigkeiten, Marmelade, Honig
oder Kuchen verarbeitet ist, zählt zu den Kohlenhydraten. Zucker ist
aber ein so genanntes „leeres Kohlenhydrat“.
Das heißt
so, weil kaum Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß oder Ballaststoffe im
Zucker drin sind.
Fette: Fette sind der absolute Energielieferant.
Durch Fett bekommt man doppelt so viel Energie wie durch Eiweiß und Kohlenhydrate.
Viel Fett ist vor allem in Öl, Butter/Margarine, Sahne, Nüssen,
Käse und in Wurst und Fleisch enthalten.
Normalerweise kann zuviel Fett
auch ungesund sein. Aber für jemanden mit Mukoviszidose kann Fett sehr
wichtig sein, um seinen Körper mit Energie zu versorgen.
Wichtige Stoffe
im Essen, die keine Energie bringen Vitamine: Es gibt eine Reihe verschiedener
Vitamine, sie unterstützen unsere Gesundheit auf unterschiedliche Weise.
Kinder mit Mukoviszidose brauchen manchmal mehr Vitamine als andere Kinder,
... • ...wenn die Vitamine im Darm nicht gut aufgenommen werden. • ...um
ihren Körper z.B. bei häufigen Entzündungen in den Atemwegen
zu unterstützen.
Besonders wichtig für diese Kinder sind die fettlöslichen
Vitamine. Das sind die Vitamine A, D, E, K.
Die wiederum brauchen Fett, um in den
Körper aufgenommen zu werden. Vitamin
A damit wir gut sehen können Vitamin D stärkt unsere Knochen und Zähne Vitamin E für unseren
Stoffwechsel Vitamin K damit eine Wunde aufhört zu bluten
Mineralstoffe: Der Anteil von Mineralstoffen ist in den meisten Nahrungsmitteln zwar sehr
gering, trotzdem sind sie für unsere Gesundheit sehr wichtig.
Viele
Menschen mit Mukoviszidose brauchen vor allem viel Kalzium und Natrium. Kalzium (z.B. in Milch und Käse,
Broccoli) für das Wachstum und die Knochen Natrium (z.B. in Speisesalz und um den Salzverlust bei Mukoviszidose Wurst) auszugleichen
Ballaststoffe: Die Ballaststoffe sind die einzigen
Stoffe im Essen, die im Darm nicht in den Körper aufgenommen werden. Trotzdem sind sie sehr
wichtig. Sie reinigen den Darm und sorgen dafür, dass du keine Verstopfung
bekommst. Viele Ballaststoffe sind z.B. in Vollkornbrot, Obst, Gemüse
und Kartoffeln.
